微生物学首批国家级线下一流本科课程推介自1958年建校开始，我校就在发酵工程专业开设了“微生物学”课程，经过几代人的不断改革创新，逐渐形成了承上启下的教学内容和完整课程体系，2005年出版教材《微生物学》，荣获2014年中国轻工业优秀教材一等奖，再版教材获批中国轻工业“十三五”规划教材。“微生物学”课程早在2009年就被评为天津市级精品课程，2019年获批天津市线下一流本科建设课程，2020年被认定为首批国家级线下一流本科课程。课程概述“微生物学”是生物工程、食品科学与工程、制药工程等专业的必修课，也是专业核心课，课时为56学时，3.5学分。课程在基础到创新、理论到实践的培养体系中充当着重要的桥梁作用，为学生基础理论知识的掌握、工程实践和科研创新能力的培养、解决复杂工程问题的能力提升、以及综合科研素养的形成等培养目标的达成方面做出了突出贡献。知识目标通过学习，是学生掌握微生物的基本特征，营养需求，遗传背景等基础知识和基础理论；掌握微生物的培养技术，生长控制方法和遗传改造手段；熟知微生物在发酵行业、生物制造、食品加工、食品安全、以及环境工程等领域的实际应用。能力目标通过学习，学生应具备解决发酵生产中的技术问题和工程问题的能力；可独立完成实验方案设计、结果分析以及论文的撰写；具备独立开展科学研究和创新实践的能力。素质目标通过学习，应具备基本的科学思维方法和科学素养，具有不断探索、勇于创新、踏实认真的工作作风，立足轻工，服务行业，成为有社会责任感、有担当奉献精神的高素质工程技术人才和国家建设者。课程团队教学团队由5名教授组成，包括国家“百千万人才工程”人选，国家有突出贡献中青年专家，霍英东教育基金会高等院校青年教师奖获得者，天津市中青年科技创新领军人才、十三五规划教材主编等，目前已形成了一支专业基础扎实、教学理念先进、教学方法独特的高水平教学团队。课程负责人李玉课程团队路福平、毛淑红、刘逸寒、赵化出版教材《微生物学》（第二版），路福平，李玉主编，中国轻工业出版社，2020.《微生物学实验技术》（第二版），路福平，李玉主编，中国轻工业出版社，2020.本科教育扫描二维码

5.0以上版本，以通过扫网页上的二维码下载设备内构来通过手机运行设备拆分的操作。本科教育扫码关注我们文字来源｜食品科学与工程学院本期编辑｜刘海审校编辑｜袁芳本期监制｜徐娜

制盐工艺与盐田设计《制盐工艺与盐田设计》课程是我校1953年开始建设的化学工程与工艺专业的特色核心课程，获批2019年天津市线下一流本科建设课程，2020年被认定为首批国家级线下一流本科课程。课程负责人课程负责人唐娜课程团队其他主要成员项军、杜威课程简介《制盐工艺与盐田设计》是化学工程与工艺专业的特色核心课。从制盐的工艺角度出发，运用化工过程的基本原理，阐明制盐工艺以及盐田设计的基本概念、基本理论与基本原则，介绍日晒制盐的生产方法与工艺原理、典型流程与关键设备、工艺条件与盐田设计原理及流程。课程教学坚持立足特色，立德树人，基于工程教育认证和新工科理念，强化形成性评价，持续创新教学内容与教学模式，培养学生创新思维和解决制盐领域复杂化的工程问题能力，培养学生坚定的行业信念，国际视野和持续学习能力。知晓理解能力理解自然蒸发，结晶和盐田土壤等制盐基础知识和理论，知晓其应用范围并建立工程观点；分析判断能力分析海盐，湖盐和粉洗盐等生产工艺过程的原理和影响因素，能够确定工程的关键环节和主要参数。通过查阅资料和利用特色教育资源数据库，对制盐领域复杂工程问题进行分析和判断。能够通过计算确定制盐工艺装备参数和选择设备；应用设计能力应用气象和土壤等相关资料以及制卤工艺计算和结晶工艺计算结果，能够设计盐田沟道、排淡系统以及闸门等盐田设施，设计海盐和湖盐日晒盐场的总平面布置和结晶单元布置。本课程的教学内容包括概论、制盐基本理论、海盐生产工艺、湖盐生产工艺、粉洗盐生产工艺和盐田设计六个部分。授课之初，团队教师带领学生到盐展室学习制盐历史并了解制盐过程及盐产品，增进学生对课程的兴趣；通过翻转课堂等形式展示及评价学生课下对本课程识记型知识的掌握程度。紧密结合学科发展前沿和教学团队的研究成果，创新在制盐工艺和方法等方面的教学内容，通过分组讨论和工程中心实践等形式，提高学生对教学内容的分析和应用能力。在课程的后半程，借助于实际工程案例资料库和制盐特色图书馆藏资源，组织学生对盐田总平面布置进行分组设计，培养学生综合运用所学知识解决制盐领域复杂化学工程问题的能力。本课程基于67年的教学工作积累，先后形成了10余版特色教材，建成包括专业发展历史和盐产品样本等史料及影像的盐展室、盐业特色图书馆藏资源以及基于盐田工程设计实例的系列特色资料库和数据库等丰富的教学资源。基于OBE和新工科理念，通过教学内容和教学模式创新，全面提升学生的知识、能力和素质。本科教育扫描二维码

包装材料学我校在1985年新设置的包装工程专业中就开设了《包装材料及其制品》，延伸为现在的《包装材料学》，经过35年的建设，2007年入选国家级精品课程、2013入选国家级精品资源共享课、2016年我校首批智慧树平台MOOC课程，2019年获批天津市线上线下混合式一流本科建设课程，2020年被认定为首批国家级线上线下混合式一流本科课程。包装材料学包装材料学课程概述《包装材料学》是包装工程本科专业的核心课程，分两学期开设，共96学时，也可面向印刷工程、艺术设计、轻化工程等相关专业开设，通过学习应达到包装材料学知识、能力、素质的协调统一。课程目标主要体现在：